Gıda güvenliğinde uluslararası geçerliliğe sahip HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi, gıda üretimi ve hizmetinde riskleri en aza indirmeyi amaçlar.
Highfield tarafından akredite edilen bu eğitimler, gıda sektöründe çalışanlar için bilgi ve uygulama düzeyine göre iki farklı seviyede sunulmaktadır.
HACCP Level 2 – Operasyonel Seviye
Gıda ile doğrudan temas eden personel için tasarlanmıştır.
İçerik:
- HACCP’in temel ilkeleri
- Tehlike tanımlama ve kontrol noktaları
- Gıda güvenliği risklerinin farkındalığı
- Temel hijyen ve sanitasyon bilgisi
HACCP Level 3 – Yönetim ve Denetim Seviyesi
Gıda güvenliği süreçlerini yöneten şefler, yöneticiler ve kalite sorumluları içindir.
İçerik:
- HACCP planlarının oluşturulması ve uygulanması
- Kritik kontrol noktalarının yönetimi
- Doğrulama ve izleme yöntemleri
- Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin entegrasyonu
Eğitimin Faydaları:
- Uluslararası geçerliliğe sahip sertifika
- Gıda güvenliği kültürünün güçlenmesi
- Denetim ve kontrollerde tam uyum
- Risklerin etkin yönetimi
- Müşteri güveni ve marka itibarında artış